Bohatá fazolová polévka

• 2 PL olej z paprikových semínek pálivý - RUBIN

• 1 ks střední cibule

• 3 stroužky česneku

• 2 PL uzené mleté papriky - RUBIN

• 2 l vody

• 3 ks bobkového listu

• 65 dkg hovězí kližky

• 3 ks středních rajčat

• 1 ks sladké papriky

• 1 ks pálivé špičaté papriky

• 35 dkg fazolí

• 3 ks střední mrkve

• 1 ks střední petržele

• 1/2 celeru

• 1 ks střední kedlubny

• 1 svazek petrželové natě

• sůl dle chuti

• čtyřbarevný pepř dle chuti

Příprava:

Nakrájenou cibuli orestujeme na paprikovém oleji. Poté můžeme přisypat uzenou papriku a česnek. Podlijeme 1,5-2 dl vody a vaříme až se voda vyvaří.

Jakmile je voda vyvařená, osolíme-opepříme, přidáme kmín a pár bobkových listů. Přidáme k tomu na kostky nakrájené hovězí maso a orestujeme.

Můžeme přidat pokrájená rajčata, papriku, dle chuti pálivou papriku a fazole. Nalijeme litr vody a pod pokličkou vaříme 75 minut. Občas kontrolujeme vodu.

Když jsou fazole poloměkké, přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, kedlubna a petržel). Znovu přidáme tolik vody, aby ingredience byly pod vodou. Dále vaříme do měkka a dle potřeby doléváme trochou vody.

Horkou polévku podáváme lehce posypanou petrželovou natí.

120 minut / příprava: 15 min., vaření: 105 min.